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Recette Biramisù (Tiramisù à la bière)

A l'occasion de la Saint-Valentin, nous vous partageons notre recette de Tiramisù à la bière. Nous vous conseillons de le préparer la veille pour que la crème ait le temps d'être ferme et non liquide.







Ingrédients:


  • 400 g de mascarpone

  • 4 oeufs

  • 20 cl de bière noire (Ecureuil Noir)

  • 150 g de sucre

  • environ 30 biscuits cuillères (boudoirs)

  • poudre de cacao amer








Préparation

  • Sirop de bière

Dans une casserole, versez les 20 cl de bière ajoutez 100 g de sucre. Laissez le tout réduire à feu moyen afin d'obtenir un sirop épais (environ 30 minutes). Laissez refroidir et le mettre de côté.

  • Crème mascarpone

Séparez les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes d'oeufs avec les 50 g de sucre restants. Ajoutez le mascarpone et 4cl du sirop de bière obtenu précédemment. Mélangez le tout.

  • Montez les blancs en neige et les incorporez à la crème mascarpone à l'aide d'une maryse

  • Imbiber les biscuits en les trempant dans le sirop de bière. Dans des petites verrines, alterner une couche de biscuit et une couche de crème. Répétez l'opération et placez au frais durant au minimum 12 h (idéalement 24 h). Avant de servir saupoudrez de cacao amer

Bon appétit et Joyeuse Saint-Valentin





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