NOS BIÈRES
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Ingrédients:
6.2%
Rousse belge
Ambrée
5 - 7°C
Maltée, caramélisée, boisée, notes de Whisky et d'érable
Eau, malt d'orge, houblons, levure
DAME DU LAC
VIEILLI EN FÛT DE WHISKY ET EN FÛT DE BOURBON AYANT CONTENU DU SIROP D'ÉRABLE DURANT 4 MOIS
LÈCHE-FÛT
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Ingrédients:
6.2%
Oud Bruin
Brune
5 - 6°C
Maltée, fruitée, vineuse, caramélisée
Eau, malt d'orge, houblons,épices, levure
VIEILLI 2 ANS EN FÛT DE XÉRÈS
REB'ALE
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6.0%
Rousse belge aux 5 malts
Cuivrée
5 - 7°C
Caramélisée, moka et maltée
Viandes rouges, grillades, thon grillé, pizza, fromage à pâte semi-ferme, pouding chômeur
Eau, malt d'orge, houblons, levure
IPADDICTION
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Ingrédients:
4.5%
Blanche belge
Blanche voilée
4 - 5°C
Maltée, citronnée, épicée avec une finale mielleuse
Moules, poissons à chair blanche, volaille, fromage de chèvre, fromage à croûte lavée
Eau, malt d'orge, houblons,épices, levure
BLANCHE DE QUÉBEC
BLONDE DE QUÉBEC
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Ingrédients:
4.5%
Blonde belge
Blonde limpide
4 - 5°C
Maltée, fruitée avec une légère amertume
Volaille, saumon, salade, gâteaux aux agrumes, Monterey Jack, Gruyère
Eau, malt d'orge, houblons,épices, levure
ROUSSE DE QUÉBEC
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Ingrédients:
4.5%
Rousse belge avec épices
Cuivrée
5 - 7°C
Caramélisée, épicée et maltée
Viandes rouges, grillades, thon grillé, pizza, fromage à pâte semi-ferme, pouding chômeur
Eau, malt d'orge, houblons,épices, levure
QUÉBEC LA NUIT
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Ingrédients:
4.5%
Brune belge
Brune aux reflets rubis
5 - 7°C
Fruitée, torréfiée et maltée
Barbecue, viandes fumée, fromage à croûte lavée, tiramisu
Eau, malt d'orge, houblons,épices, levure
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4.5%
Blonde belge
Blonde limpide
4 - 5°C
Eau d'érable, maltée et légèrement fruitée
Terrine de lapin aux noisettes ou en apéro
Eau, malt d'orge, sirop d'érable, houblons, levure
BLONDE À L'ÉRABLE
ROUSSE À L'ÉRABLE
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Ingrédients:
4.5%
Rousse belge
Cuivrée lumineuse
5 - 7°C
Caramélisée, note d'érable, maltée et finale de moka
Viandes grillées, jambon braisé et desserts
Eau, malt d'orge, sirop d'érable, houblons, levure
MILK STOUT À L'ÉRABLE
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4.5%
Stout au lactose
Noire opaque
7 - 9°C
Chocolat noir, café, note d'érable et soyeuse
Viandes grillées, Gouda, Brownies, crème brulée
Eau, malt d'orge, sirop d'érable, lactose, houblons, levure
TRIP DES SCHOUNE
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Ingrédients:
8.0%
Triple blonde belge
Blonde limpide
7- 9°C
Maltée, fruitée, épicée et légèrement sucrée
Saucisses, Osso Buco, moules, Parmesan, tarte au riz
Eau, malt d'orge, houblons,épices, levure
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Ingrédients:
7.5%
Triple blanche belge
Blanche voilée
6 - 8°C
Fruits tropicaux, ananas, maltée et épicée
Poissons, volaille, viandes blanches, fromage à croûte lavée, sorbet au citron
Eau, malt d'orge, blé malté, houblons, épices, levure
TOUNDRA
ENCRE DES TÉNÈBRES
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Ingrédients:
8.5%
Impérial Porter
Noire aux reflets rubis
9 - 11°C
Maltée, chocolat noir, torréfiée, réglisse et fruitée
Saumon fumé, viandes rouges, chocolats
Eau, malt d'orge, houblons,levure
WHISKY À GOGO
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Ingrédients:
9.5%
Brune belge
Brune lumineuse
12 - 14°C
Caramélisée, fumée, boisée, notes de Whisky
Viandes rouges grillées, fromage à pâte semi-ferme, crème brulée
Eau, malt d'orge, houblons, levure
ÉCUREUIL NOIR
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Ingrédients:
8.5%
Porter Impérial aux arachides grillées vieilli en fût de Rhum
Noire avec reflets rubis
9 - 11°C
Chocolatée, maltée, notes d'arachides, épicée
Saumon fumé, fromage à pâte semi-ferme, Brownies
Eau, malt d'orge, houblons, levure
Alc./vol.:
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Ingrédients:
7.0%
Lambic aux fruits
Blonde lumineuse
5 - 6°C
Cerise, boisée, acidulée
Volaille, salade, fromage de chèvre doux, en apéro
Eau, malt d'orge, cerises, houblons, levure
LAMBIC KRIEK
VIEILLI 4 ANS
LAMBIC FRAMBOISE
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Ingrédients:
4.5%
Lambic aux fruits
Rosée
4 - 5°C
Acidulée, notes de framboises et boisée
En apéro, fromage de chèvre
Eau, orge, framboises,
houblons, levure
VIEILLI 4 ANS
LAMBIC CASSIS
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Ingrédients:
4.5%
Lambic aux fruits
Dorée
4 - 5°C
Boisée, fruitée et légèrement acidulée
Fromage de chèvre doux, salade ou en apéro
Eau, malt d'orge, cassis, houblons, levure
VIEILLI 4 ANS
MA P'TITE GUEUZE
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Ingrédients:
5.5%
Assemblage de Gueuze
Dorée
4 - 5°C
Pommes vertes, cuir et acidulée
Moules, poissons à chair blanche, volaille, fromage à croûte lavée
Eau, malt d'orge, houblons, levure
MILLÉSIME 2007-2009-2013
NOTRE BRASSERIE
La première Ferme-Brasserie en Amérique du Nord
Fondée en 1996, par PATRICE SCHOUNE, elle est la première Ferme-Brasserie en Amérique du Nord et la toute première microbrasserie artisanale à s'établir dans la région de Vaudreuil-Soulanges.
Reconnue à travers le Québec et le reste du monde pour ses bières de type belge, la Ferme Brasserie Schoune élabore des produits de qualité aux multiples saveurs. Nos bières sont disponibles à travers le Québec mais aussi en Europe et au Mexique.
Mais qui est Patrice Schoune ?
D'origine belge, il est avant tout ingénieur agronome de formation et passionné de bières ainsi que d'Histoire.
En 1992, il décide d'exploiter une ferme agricole et d'y faire pousser du maïs, soya, orge, blé et...
Egalement diplômé en microbiologie, il décide d'approfondir son savoir brassicole en tant que Maître-Brasseur à Chicago (Siebel Institute). Assoiffé de connaissances, il poursuit sa formation sur la maîtrise de la distillation en 2009.
Mais cela ne s'arrête pas là puisqu'en 2012 il obtient son diplôme de Sommelier en Bières et termine premier de sa promotion.
Désireux de mettre son savoir en pratique, il participe au Championnat mondial de sommelier en bières en 2013, à Munich. Son travail est récompensé... Il termine dans le TOP 10.
Son expertise est reconnue mondialement. C'est pourquoi, en 2012, il est approché afin de fonder une microbrasserie au Mexique (Cervecería Cinco de Mayo). Depuis ce temps, il s'occupe de la création de recettes et supervise la production.
En 2016, il fonde, avec plusieurs partenaires, une société d'importation de produits québécois (ÔKARIBOU) située à Bordeaux en France.
