NOS BIÈRES

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Ingrédients: 

7.0%

Ambrée belge

Ambrée

5 - 7°C

Maltée, caramélisée, boisée, notes de Whisky et d'érable

Viandes rouges, pouding chômeur

Eau, malt d'orge, houblons, levure

DAME DU LAC

AFFINÉE DURANT 18 MOIS EN FÛT DE WHISKY ET EN FÛT DE BOURBON AYANT CONTENU DU SIROP D'ÉRABLE 

LÈCHE-FÛT

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Ingrédients: 

6.2%

Oud Bruin

Brune

5 - 6°C

Maltée, fruitée, vineuse, caramélisée

Eau, malt d'orge, houblons, levure

VIEILLI 2 ANS EN FÛT DE XÉRÈS

REB'ALE

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Ingrédients: 

6.0%

Rousse belge aux 5 malts

Cuivrée

5 - 7°C

Caramélisée, moka et maltée 

Viandes rouges, grillades, thon grillé, pizza, fromage à pâte semi-ferme, pouding chômeur 

Eau, malt d'orge, houblons, levure

ROUTE DU RHUM

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Ingrédients: 

9.99  

Triple blonde        

Dorée limpide

7 - 9 :C    

Poire, abricot, maltée, réglisse, rhum, boisée, vanillée     

Tarte au riz, côtes levées  

Eau, malt d'orge, houblon, levure

AFFINÉE 27 MOIS EN FÛT DE RHUM DES ILES VIEREGES

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Ingrédients: 

6.3%

Rousse belge

Ambrée

5 - 7°C

Maltée, caramélisée, boisée, herbacée, note de

Mezcal

Eau, malt d'orge, houblons, levure

MEZC'ALE

VIEILLI EN FÛT MEZCAL DURANT 

7 MOIS

PART DU DIABLE

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Ingrédients: 

6.0%

Double blanche

Dorée légèrement voilée

4 - 6°C

Acidulée, vineuse, notes de

poire, d'abricot et de raisin

Eau, malt d'orge, blé, houblons, épices, levure

VIEILLI 6 MOIS EN FÛT DE RIESLING ET DE SAUVIGNON BLANC

SPONTANÉE CANNEBERGES

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Ingrédients: 

5.0%

Lambic

Rosée

4 - 5°C

Acidulée, légèrement boisée et notes de canneberge

En apéritif, salade, peut remplacer le vin rosé

Eau, malt d'orge, canneberges, houblons,  levure

VIEILLI 48 MOIS EN FÛT 

ÂME DU DIABLE

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Ingrédients: 

7.9%

Double Stout Chocolat belge

Noire limpide

7 - 9°C

Chocolat noir, grains torréfiés, fruitée, note de rhum

Desserts chocolatés, crème glacée vanille

Eau, malt d'orge, houblons,  levure

VIEILLI 9 MOIS EN FÛT DE RHUM

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Ingrédients: 

4.5%

Blanche belge

Blanche voilée

4 - 5°C

Maltée, citronnée, épicée avec une finale mielleuse

Moules, poissons à chair blanche, volaille, fromage de chèvre, fromage à croûte lavée

Eau, malt d'orge, houblons,épices, levure

BLANCHE DE QUÉBEC

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BLONDE DE QUÉBEC

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Ingrédients: 

4.5%

Blonde belge

Blonde limpide

4 - 5°C

Maltée, fruitée avec une   légère amertume

Volaille, saumon, salade, gâteaux aux agrumes, Monterey Jack, Gruyère

Eau, malt d'orge, houblons,épices, levure

ROUSSE DE QUÉBEC

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Ingrédients: 

4.5%

Rousse belge avec épices

Cuivrée

5 - 7°C

Caramélisée, épicée et maltée 

Viandes rouges, grillades, thon grillé, pizza, fromage à pâte semi-ferme, pouding chômeur 

Eau, malt d'orge, houblons,épices, levure

QUÉBEC LA NUIT

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Ingrédients: 

4.5%

Brune belge 

Brune aux reflets rubis

5 - 7°C

Fruitée, torréfiée et maltée 

Barbecue, viandes fumée, fromage à croûte lavée, tiramisu

Eau, malt d'orge, houblons,épices, levure

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Ingrédients: 

4.5%

Blonde belge

Blonde limpide

4 - 5°C

Eau d'érable, maltée et légèrement fruitée

Terrine de lapin aux noisettes ou en apéro

Eau, malt d'orge, sirop d'érable, houblons, levure

BLONDE À L'ÉRABLE

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ROUSSE À L'ÉRABLE

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Ingrédients: 

4.5%

Rousse belge

Cuivrée lumineuse

5 - 7°C

Caramélisée, note d'érable, maltée et finale de moka

Viandes grillées, jambon braisé et desserts

Eau, malt d'orge, sirop d'érable, houblons, levure

Rousse-erable-or-2020-schoune

MILK STOUT À L'ÉRABLE

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4.5%

Stout au lactose

Noire opaque

7 - 9°C

Chocolat noir, café, note d'érable et soyeuse 

Viandes grillées, Gouda,  Brownies, crème brulée 

Eau, malt d'orge, sirop d'érable, lactose, houblons, levure

TRIP DES SCHOUNE

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Ingrédients: 

8.0%

Triple blonde belge

Blonde limpide

7- 9°C

Maltée, fruitée, épicée et légèrement sucrée

Saucisses, Osso Buco, moules, Parmesan, tarte au riz

Eau, malt d'orge, houblons,épices, levure

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Ingrédients: 

7.5%

Triple blanche belge

Blanche voilée

6 - 8°C

Fruits tropicaux, ananas, maltée et épicée 

Poissons, volaille, viandes blanches, fromage à croûte lavée, sorbet au citron

Eau, malt d'orge, blé malté, houblons, épices, levure

TOUNDRA

ENCRE DES TÉNÈBRES

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Ingrédients: 

8.5%

Impérial Porter

Noire aux reflets rubis

9 - 11°C

Maltée, chocolat noir, torréfiée, réglisse et fruitée

Saumon fumé, viandes rouges, chocolats

Eau, malt d'orge, houblons,levure

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WHISKY À GOGO

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Ingrédients: 

9.5%

Brune belge

Brune lumineuse

12 - 14°C

Caramélisée, fumée, boisée, notes de Whisky

Viandes rouges grillées, fromage à pâte semi-ferme, crème brulée 

Eau, malt d'orge, houblons, levure

ÉCUREUIL NOIR

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Ingrédients: 

8.5%

Porter Impérial aux arachides grillées vieilli en fût de Rhum

Noire avec reflets rubis

9 - 11°C

Chocolatée, maltée, notes d'arachides, épicée

Saumon fumé, fromage à pâte semi-ferme, Brownies

Eau, malt d'orge, houblons, levure

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Ingrédients: 

5.0%

Lambic aux fruits

Blonde lumineuse

5 - 6°C

Cerise, boisée, acidulée

Volaille, salade, fromage de chèvre doux, en apéro

Eau, malt d'orge, cerises, houblons, levure

LAMBIC KRIEK

VIEILLI 4 ANS

LAMBIC FRAMBOISE

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Ingrédients: 

5.0%

Lambic aux fruits

Rosée

4 - 5°C

Acidulée, notes de framboises et boisée

En apéro, fromage de chèvre

Eau, orge, framboises, 

houblons, levure

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VIEILLI 4 ANS

LAMBIC CASSIS

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Ingrédients: 

4.5%

Lambic aux fruits

Dorée

4 - 5°C

Boisée, fruitée et légèrement acidulée

Fromage de chèvre doux, salade ou en apéro

Eau, malt d'orge, cassis, houblons, levure

VIEILLI 4 ANS

MA P'TITE GUEUZE

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Ingrédients: 

5.5%

Assemblage de Gueuze

Dorée

4 - 5°C

Pommes vertes, cuir et acidulée

Moules, poissons à chair blanche, volaille, fromage à croûte lavée

Eau, malt d'orge, houblons, levure

MILLÉSIME 2007-2009-2013

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NOTRE BRASSERIE

La première Ferme-Brasserie en Amérique du Nord

Fondée en 1996, par PATRICE SCHOUNE, elle est la première Ferme-Brasserie en Amérique du Nord et la toute première microbrasserie artisanale à s'établir dans la région de Vaudreuil-Soulanges.

Reconnue à travers le Québec et le reste du monde pour ses bières de type belge, la Ferme Brasserie Schoune élabore des produits de qualité aux multiples saveurs. Nos bières sont disponibles à travers le Québec mais aussi en Europe et au Mexique.

Mais qui est Patrice Schoune ?

D'origine belge, il est avant tout ingénieur agronome de formation et passionné de bières ainsi que d'Histoire.

En 1992, il décide d'exploiter une ferme agricole et d'y faire pousser du maïs, soya, orge, blé et...

Egalement diplômé en microbiologie, il décide d'approfondir son savoir brassicole à Chicago (Siebel Institute). Assoiffé de connaissances, il poursuit sa formation sur la distillation en 2009.

Mais cela ne s'arrête pas là puisqu'en 2012 il obtient son diplôme de Sommelier en Bières et termine premier de sa promotion.

Désireux de mettre son savoir en pratique, il participe au Championnat mondial de sommelier en bières en 2013, à Munich. Son travail est récompensé... Il termine dans le TOP 10.

Son expertise est reconnue mondialement. C'est pourquoi, en 2012, il est approché afin de fonder une microbrasserie au Mexique (Cervecería Cinco de Mayo). Depuis ce temps, il crée les différentes recettes et supervise la production.

         En 2016, il fonde, avec plusieurs partenaires, une société d'importation de produits québécois

située à Bordeaux en France.

 

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