Les moules / Les pétoncles / Les crèpes

 

Moules à la Blanche de Québec
2 kg de moules fraîches,
½ oignon,
2 branches de céleri,
50 g de beurre,
600 ml de Blanche de Québec,
2 cuillères de persil haché

Faites revenir l’oignon et le céleri en morceaux dans le beurre. Ajoutez les moules et la bière, puis portez à ébullition. Faites bouillir à petit feu pendant 4-5 min jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Saupoudrez de persil et servez avec des pommes frites et du pain de campagne.

 

Les pétoncles rebelles du chef Schoune
Faites revenir des pétoncles dans une poêle,
ajoutez 300 ml de Reb’Ale
et laissez réduire à petits bouillons.
C’est un plat rapide, simple et délicieux!

 

Crêpes à la Schoune à l’Erable
170 ml de lait,
80 ml de Schoune à l’Erable,
125 g de farine, 3 œufs,
40 g de sucre.
Il suffit de remplacer 1/3 du lait par de la Schoune à l’Erable. Ces crêpes seront un régal pour vos papilles!